老妈做的酿豆腐，一直都吃不厌，豆腐的口感和味道在外面花钱也品尝不到的。每次做豆腐前，老妈会叫我给身边的亲戚打电话，约上她们一起来吃饭，吃罢每人打包一份回家。每每这时，老妈的心情大好，小辈们喜欢吃，下次必定做的更多。老妈做的豆腐，在焖炖时有自己的一套方法，过年期间，煮白切鸡剩下的鸡汤，冷却后撇去上面的油脂，过滤出来的清汤用来炖豆腐，小火慢煨出来的豆腐吸足了鸡汤，一口咬下去鲜甜嫩滑，肉馅中的汤汁也有爆浆的感觉，非常美味！