李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先上一个成品图哦！ 制作毛毛虫面包的材料：毛毛虫面包总体分三部份来做，第一部份：面包体材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母4克、盐2克、白糖40克、鸡蛋1个、牛奶160克、黄油30克。第二部份：泡芙酱的材料：鸡蛋100克、低筋面粉40克、玉米油30克、水50克。第三部份：鲜奶油的制作；鲜奶油200克、糖粉20克。

• 步骤 2：

  先来做面包体这部份，先把食材称好重量。

• 步骤 3：

  除黄油以外的全部放入面包桶里，（先放牛奶、鸡蛋、面粉，面粉对角一边放糖，一边放盐，中间放酵母）起动和面程序30分钟。

• 步骤 4：

  加入黄油再选择面包机的和面程序30分钟。

• 步骤 5：

  面团可以拉出薄膜就可以了

• 步骤 6：

  把面团滚圆，进行第一次发酵，起动面包机的发酵功能大约1个小时左右。

• 步骤 7：

  面团发至两倍大，手指沾上干面粉按个小坑，不塌陷不回弹这样发酵就完成了。

• 步骤 8：

  把面团倒出来，用手轻拍面团进行排气，排完气以后把它放在电子称上 一下总重量。

• 步骤 9：

  然后再平均分成8等分（大约70克左右）分割完以后。

• 步骤 10：

  就把面团滚圆，盖上保鲜膜松驰十五分钟。

• 步骤 11：

  十五分钟以后，取出一个面团，用擀面杖把它擀开，成长舌形。

• 步骤 12：

  把面团翻过来，横着放，在用手整理一下，成为长方形，压薄底边。

• 步骤 13：

  从上往下卷起来，

• 步骤 14：

  然后把底边捏紧，再滚圆。

• 步骤 15：

  底边朝下放到烤盘里，每个面团之间能有足够的空隙 ，盖上保鲜膜，第二次发酵1个小时左右，发至两倍大就可以了。

• 步骤 16：

  现在我们来准备好泡芙酱的食材，称好重量。

• 步骤 17：

  把水和油混合倒入锅里，放在火上煮开，煮开以后，转成小火。

• 步骤 18：

  倒入面粉快速搅拌，搅拌倒看不到干粉。

• 步骤 19：

  就把鸡蛋液倒进去，每次少倒一点，搅拌均匀后，再倒一点，再搅拌。

• 步骤 20：

  多次以后成为浓稠的面糊。

• 步骤 21：

  然后把它装入装裱袋里待用。

• 步骤 22：

  待面团发酵成两倍大以后（这个时间冬天和夏天的发酵时间是不一样的，这个要自行掌握哦），先预热烤箱180度10分钟。

• 步骤 23：

  在面团上均匀的抺上一层鸡蛋液

• 步骤 24：

  再把泡芙酱挤在上面。

• 步骤 25：

  放进烤箱180度，中层，上下火，180度、20分钟。 烘烤完成，马上拿出来放凉。

• 步骤 26：

  现在我们来打发奶油，取200克的鲜奶油和20克糖粉用电动打蛋器朝着一个方向。

• 步骤 27：

  搅打至奶油能竖起来就完成了。

• 步骤 28：

  然后把打发好的奶油装入装裱袋里，把裱花袋底部用剪刀剪一个小口。

• 步骤 29：

  面包完全凉透了以后，从侧面切开。

• 步骤 30：

  把奶油挤在面包中间，这样毛毛面包就做好了。

• 步骤 31：

  最后再上两张美图供大家流口水哟

• 步骤 32：

  成品图

• 步骤 33：

  成品图 哈哈哈哈