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广式养胃下火粥-菜干烧猪骨小米粥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 烧猪骨 500g
- 白菜干 60g
- 大米 150g
- 小米 30g
- 花生油 适量
- 姜片 3片
广式养胃下火粥-菜干烧猪骨小米粥的做法步骤
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步骤 1：
白菜干剪小段，用温水泡软后洗净备用
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步骤 2：
烧猪骨斩若干小块后洗净
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步骤 3：
大米和小米混合在一起，洗净后用少许花生油腌30分钟
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步骤 4：
锅里加适量水，冷水下烧猪骨、白菜干和姜片
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步骤 5：
大火烧开，转小火煮15分钟
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步骤 6：
加入大米和小米，大火烧开，转小火煮60分钟即可
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步骤 7：
养胃下火的菜干烧猪骨粥
小贴士
1.白菜干脚部位置沙子较多，清洗时要仔细洗干净。
2.大米和小米用油腌一下，可以令粥更绵更滑。
3.不喜欢小米的，可以不加。
4.冷水下姜片不会燥热。
5.烧猪骨在烧腊店有售，已有咸味，不需要添加盐去调味。
6.材料份量：3-4个人
菜干烧猪骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧猪骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧猪骨粥，保证粥到病除。再搭配小米，下火养胃两不误。
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