蛋黄酥（附加红豆沙做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  将红豆浸泡一晚

• 步骤 2：

  煮熟后用破壁机打碎

• 步骤 3：

  锅内加适量的油，将打碎的红豆沙放入锅内小火翻炒，根据自己的口味加糖，炒到凝固可以做馅的时候关火放凉（图片是开着闪光灯照的有些曝光了）

• 步骤 4：

  将水油皮与油酥揉好

• 步骤 5：

  水油皮油酥等份分成十六份

• 步骤 6：

  将油酥包在水油皮里面

• 步骤 7：

  摊开

• 步骤 8：

  卷起来

• 步骤 9：

  再摊开

• 步骤 10：

  再卷起后擀成皮

• 步骤 11：

  凉好的红豆沙取25g左右包裹一个蛋黄（蛋黄我买的熟的，省去烤了）

• 步骤 12：

  放入皮中

• 步骤 13：

  包好

• 步骤 14：

  将所有的包好后抹一层蛋黄液（我用鸭蛋黄是因为鸭蛋黄大且烤出来的颜色好看，没有的话用鸡蛋黄也是可以的），用黑芝麻点缀，放入烤箱230°烤二十五分钟左右即可

• 步骤 15：

  好了