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步骤 1:
准备好原材料;
步骤 2:
牛肉丝加入适量的盐、水淀粉、胡椒粉和料酒等抓匀;
步骤 3:
腌制一下,再加入少许水(或者啤酒)抓匀,吃进更多的水分;
步骤 4:
烧锅开水,放入少许盐,将千张焯煮一分钟后捞出;
步骤 5:
热锅凉油, 放入腌制好的牛肉丝进去煸炒;
步骤 6:
牛肉丝煸炒变色后加入韭菜薹进去翻炒;
步骤 7:
翻炒至韭菜薹变色后加入千张丝进去翻炒;
步骤 8:
翻炒两下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤 9:
端上桌了。
1. 牛肉丝加入适量的盐等调味料抓匀后腌制一下,再一次加入少许啤酒抓匀,这样牛肉丝吃进更多的水,吃起来会更嫩; 2. 千张丝放入加了盐的水中焯一下能去除豆腥味。