板栗猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  生煎排骨：开大火，热锅凉油，倒入少量油润锅后直接将排骨肉面朝下（骨头朝上）均匀下入

• 步骤 2：

  香味溢出后翻面，煎制双面金黄后关火排骨出锅。

• 步骤 3：

  开小火，锅烧热直接将5-6块姜片摆在锅中，让生姜的香味通过干焙出来。

• 步骤 4：

  放入适量红糖炒糖色。

• 步骤 5：

  红糖融化后放入排骨翻炒均匀，顺着锅边烹入黄酒或料酒（份量：可多放，饭碗的大半碗，去除排骨的腥膻味。

• 步骤 6：

  加没过排骨的清水炖煮20分钟。

• 步骤 7：

  加入板栗烧制后放入盐、鸡粉调味中火加盖焖煮5-6分钟，勾入淀粉后即可出锅（家常吃法）

• 步骤 8：

  改良增香步骤（可有可无）：如果家里有石锅，石锅下垫葱放一点点油，烙出一点香味。

• 步骤 9：

  烙出一点香味后，放上排骨、板栗、汤汁，盖上锅盖焖两分钟出锅，撒上香菜即可上桌啦~

• 步骤 10：

  焖两分钟

• 步骤 11：

  搞定啦