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蒜烧黄鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大黄鱼
- 生抽
- 葱姜蒜
- 五花肉
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 醋
- 豆瓣酱
蒜烧黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
炸金蒜：将大蒜切片焯水后放入六成热油锅中炸制，蒜片出现焦边即可关火出锅。 煎制黄鱼：在锅内放入蒜油，依次放入五花肉、姜片、盐煸炒，再将黄鱼水分控干后放入锅内煎制。 放入配料：稍加煎制后在锅内放入生蒜、葱姜煎制，等蒜葱煎至金黄放入大料，黄鱼煎至两面金黄后放入依次黄豆酱、料酒、酱油、醋、水，大火烧制十五分钟。 起锅：烧制完成后放入生蒜大火收汁出锅，最后撒上金蒜即可~
小贴士
1、蒜片焯水后控干水分再炸制
2、用刀切去蒜的头尾，放到大碗中晃动即可轻松剥蒜
3、料酒和醋都沿着锅边下入
