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鹌鹑蛋烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花+排骨1条 600克
- 冰片糖 50g
- 老抽 15克
- 姜 1块
- 盐 3g
- 料酒 10g
- 蚝油 1勺
- 鹌鹑蛋 300g
- 大蒜 1个
鹌鹑蛋烧肉的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋洗干净，放些盐煮熟，剥壳，再油炸至金黄备用。
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步骤 2：
锅里放油，放冰片糖炒糖色倒入切好的五花肉和姜片炒香再洒些料酒。(第一张相片忘记照了，先用其它的顶替，敬请原谅！)
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步骤 3：
将鹌鹑蛋加入后倒些许老抽调色，
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步骤 4：
加1L开水煮开加入蚝油调味，转中火煮1小时，煮至五花肉软糯，剥1个大蒜放进来，味道更香。
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步骤 5：
收汁后即可装盘。
小贴士
一定要用开水煮肉。注意火的大小，如水干了的话可继续加些开水煮肉。
