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老北京吃食扒糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荞麦面 适量
- 花椒水 适量
- 黄瓜 1根
- 芝麻酱 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 极味鲜酱油 少量
- 白胡椒粉 少许
- 醋 适量
- 大蒜泥 适量
老北京吃食扒糕的做法步骤
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步骤 1：
花椒泡水。
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步骤 2：
用花椒水和面，花椒水一点点加入。
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步骤 3：
和稀些。不停的搅拌，时间越长越好。
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步骤 4：
盘中刷油。
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步骤 5：
倒入和好的荞麦面。水开后蒸15分钟。
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步骤 6：
蒸好后的成品。凉后切簿长片。或棱形块。
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步骤 7：
芝麻酱加盐，用醋和极味鲜酱油，搅成糊状，将糖，胡椒粉，黄瓜丝，大蒜撒在切好的扒糕上，拌匀。调到适合自己的口味。即好。
