小羽私厨之西瓜酱烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  西瓜不要太大，排球大小就可以了，切四分之一块。把西瓜瓤切成4厘米左右大小的块。

• 步骤 2：

  往西瓜瓤里加一小碗黄豆酱、1大勺生抽，用手抓碎，不要全部挤成汁，到西瓜瓤还有点儿颗粒状的程度就可以了。

• 步骤 3：

  往锅里稍微多加一点油，放些姜末进去爆香。把抓碎的西瓜瓤倒进去熬。

• 步骤 4：

  烧开后，再熬七八分钟。

• 步骤 5：

  这时候，酱的表面已经有了油亮的颜色。盛出来，后面要用。

• 步骤 6：

  接着我们要煎鱼头。炒锅加油用小葱、姜片、大蒜爆香，把洗干净的鱼头放进去煎，把鱼的剖面煎到发黄。

• 步骤 7：

  加热水，加到水面与鱼头平就可以。

• 步骤 8：

  把炒好的西瓜酱倒进去，加一大勺料酒，1小勺白胡椒粉。

• 步骤 9：

  盖上盖子封住香气，滚开后再煮8—10分钟。

• 步骤 10：

  最后放几根香菜，撒上黄色彩椒碎或者柠檬块。连锅端吧，特别清新鲜美，再过几天就吃不到啦~~