迷迭香番茄佛卡夏面包的做法步骤

• 步骤 1：

  25g橄榄油泡上野生番茄、迷迭香、适量盐、大蒜片

• 步骤 2：

  高筋面粉与黑麦粉混合均匀，中间挖一小孔，倒入活性干酵母粉，盐和糖对角线放置

• 步骤 3：

  倒入18g橄榄油

• 步骤 4：

  一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌到棉絮状

• 步骤 5：

  揉到面团光滑，滚圆，放入盆内，进行第一次发酵

• 步骤 6：

  发酵到原面团的2-2.5倍，用手指沾一点面粉戳一下，不会回缩即可

• 步骤 7：

  取出面团放在揉面垫上，排出气体

• 步骤 8：

  22cm*22cm的方盘内抹一层油或者用油纸铺上，把面团擀成方形放入，用指尖压面团，形成凹凸不平的表面

• 步骤 9：

  然后放上小番茄，撒适量黑胡椒碎，把大蒜片插入面团里，撒适量盐

• 步骤 10：

  放烤箱发酵档，进行第二次发酵，发酵30-40分钟

• 步骤 11：

  烤箱提前预热190度，烤22分钟，终于观察，上色够了的话要加盖锡纸，上色不够的话就调高温度上色

• 步骤 12：

  出炉～

• 步骤 13：

  切开吃吧～还是温温热热的时候就可以吃啦，很好吃哦！