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外酥里嫩 | 牛肉酥饼收藏
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所需食材
- 材料：（份量：6个 | 小红锅平烤盘 | 时间：12分钟）
- 油皮材料：
- 中筋面粉： 150g
- 温水： 75ml
- 猪油（融化）： 60g
- 柠檬汁： 2滴
- 酥皮材料：
- 中筋面粉： 100g
- 猪油（融化）： 60g
- 柠檬汁： 2滴
- 牛肉馅材料： （根据个人喜好调味）
- 嫩牛肉： 150g
- 酱油： 5g
- 料酒： 10ml
- 姜汁： 5g
- 十三香： 适量
- 盐： 适量
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法步骤
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步骤 1：
一口香酥，做起来吧！
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步骤 2：
将牛肉、酱油、料酒、
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步骤 3：
姜汁、十三香和盐倒入料理机杯中。
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步骤 4：
搅打均匀成肉糜，腌制30分钟。
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步骤 5：
油皮制作：将中筋面粉、猪油、
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步骤 6：
温水和柠檬汁混合与调理盆中。
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步骤 7：
搅拌均匀成能拉膜的面团，
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步骤 8：
醒发30分钟。
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步骤 9：
制作酥皮：将中筋面粉、猪油和柠檬汁混合于调理盆中，
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步骤 10：
搅拌均匀。
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步骤 11：
将酥皮包入油皮中，
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步骤 12：
使用擀面杖擀成椭圆形，
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步骤 13：
再卷起来。
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步骤 14：
将卷起来的面团擀成圆形，
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步骤 15：
放上牛肉馅，团成圆形，
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步骤 16：
用手按压成饼状。
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步骤 17：
小红锅装上平烤盘预热完成后，上下烤盘刷适量食用油，
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步骤 18：
放入饼胚，烘烤12分钟即可。
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步骤 19：
取出食用。
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步骤 20：
馅大皮薄，外酥里嫩！
