蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆、花生油搅拌均匀，加入枧水搅拌均匀

• 步骤 2：

  面粉称量好，倒入搅拌均匀的糖浆中

• 步骤 3：

  压拌成团，保鲜袋包好，室温醒一个小时

• 步骤 4：

  醒面的时候，红豆沙包好蛋黄

• 步骤 5：

  醒好的面分25g每个，包好揉圆的馅料，50g月饼模，压花成型，排入烤盘，预热好的烤箱，上下火200度，中层烤20分钟，七八分钟的时候，拿出来，刷蛋黄液

• 步骤 6：

  刚刚出炉的月饼，饼皮是硬的

• 步骤 7：

  烤好的月饼，包好，等两天，回油了比较好吃，（其实放至一晚，第二天就已经开始回油了，回油的月饼，皮软了，颜色也比较好看）

• 步骤 8：

  这是放了一晚的