广式油条的做法步骤

• 步骤 1：

  在牛奶中加入干酵母搅拌均匀，将面粉与糖混合均匀。

• 步骤 2：

  所有材料揉成光滑的面团，预留20克水，看面粉的吸水性适量增加水，开始不顺滑也有点湿，多揉揉就好了，尽量揉成较软的面团，揉好后感觉像摸耳垂般柔软。

• 步骤 3：

  醒面！盆里抹些油防粘，冰箱冷藏一夜醒面，冬天的话常温放置就可以了。这一步是醒面，可以看到，醒了一夜的面团并没有变大非常多，但面团略有摊开，因为面筋松弛了。（这个变成主要让酵母粉发酵哦！）

• 步骤 4：

  在操作台上刷上油。 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

• 步骤 5：

  将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

• 步骤 6：

  锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

• 步骤 7：

  观察变色情况并翻转油条使两面均匀受热。炸到两面金黄就可以了。根据自己的喜好调整炸的时间，喜欢老一点或者脆一点的可以多炸一下