少女心爆棚的粉蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，170℃。

• 步骤 3：

  往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端小尖勾即可。）

• 步骤 4：

  取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 5：

  再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。

• 步骤 6：

  将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。

• 步骤 7：

  送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤45分钟。

• 步骤 8：

  出炉后震两下，倒扣放凉。

• 步骤 9：

  水果切成小丁。蛋糕晾凉之后脱模，平均分成三片。淡奶油打发到出现纹路。

• 步骤 10：

  取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整均匀放上水果丁，再盖上奶油，如此反复，直到3片蛋糕片都搞定。

• 步骤 11：

  将蛋糕胚四周和顶部涂抹上一层淡奶油，盖住蛋糕胚。然后抹侧面。抹侧面时，抹刀垂直于蛋糕体，刀身贴紧侧面，转动裱花台，这样侧面就会慢慢变平。

• 步骤 12：

  用牙签挑一点红色色素，加入到剩下的淡奶油中，打发到裱花状态。

• 步骤 13：

  粉色淡奶油装入裱花袋，借助裱花嘴做出装饰，摆上玩偶装饰。

• 步骤 14：

  做好的蛋糕冷藏一个小时之后再切开。