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剁椒鱼头收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胖头鱼鱼头 1个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 朝天椒 5个
- 自制剁辣椒 2勺
- 大葱 4根切段切末
- 盐 1/2勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 醋 1/2勺
- 红油豆豉 适量
- 白胡椒粉 1/6勺
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟
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步骤 2：
接着在盘底铺上姜片和葱段
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步骤 3：
将腌好的鱼头放置在葱姜上
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步骤 4：
锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、椒酱，红油豆豉炒香，将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
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步骤 5：
蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟
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步骤 6：
蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可
