小贴士

1、 慕斯蛋糕模具尺寸为：边长18cm*高5cm.
2、 糖水煮好加入蛋黄液中时，一定要慢慢的倒入，并要不停的搅拌，以免将蛋黄液冲成蛋花了。
3、 芝士要提前完全软化再搅拌，不然会有颗粒感，影响蛋糕口感。
4、 奶酪全部倒入后，表面大的气泡用牙签扎破，
5、 蛋糕做好后，最好冷藏过夜后再脱模更佳。在脱模时，用吹风机对着模具外围吹一小会或者用热毛巾敷一下脱模即可。
6、 在切蛋糕时，要用微热的刀切，切一刀后擦干净再切第二刀。
7、 饼干烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。