辫子面包#让爱不负美好时光#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  将面包部分出黄油之外的材料放入面包机，顺序为先放牛奶、鸡蛋，在放入高筋面粉，酵母放中间，盐、糖对角线放

• 步骤 3：

  设置面包机和面程序20分钟，结束后加入软化的黄油继续和面20分钟

• 步骤 4：

  揉面结束后，取一小块面团，用手慢慢抻开，形成不易破的薄膜

• 步骤 5：

  将面团放入容器中

• 步骤 6：

  将面团整形放入容器中，在放一碗热水（防止面包表皮干），放入烤箱进行第一次发酵1个小时

• 步骤 7：

  发酵好的面团，大约原来的二倍大，用手指沾面粉，戳个小洞，不回缩不塌馅就说明发酵成功

• 步骤 8：

  把面团排气后分成2份，根据自己的模具分成大小适量的剂子（我的小土司盒不一样大），盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 9：

  松弛好的面团，用擀面杖擀成长度和自己的模具差不多，宽度宽一些

• 步骤 10：

  中间铺上豆沙、放核桃碎、葡萄干、蔓越莓，然后两边切条形（宽一些比较好看，我这切的有些窄了）

• 步骤 11：

  将面条片交织编成辫子

• 步骤 12：

  编好后收紧头和尾，然后将面包胚移到模具中，放入烤箱发酵40分钟左右

• 步骤 13：

  发酵好的面包胚，刷上蛋液（我忘记刷了）

• 步骤 14：

  烤箱预热5分钟，170度30分钟左右（中途上色加盖锡纸，避免上色太深）

• 步骤 15：

  满满的馅料，咬一口特满足