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红烧鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 淀粉 两汤勺
- 豆瓣酱 半汤勺
- 糖 一小勺
- 鸡精 两小勺
- 食用盐 一小勺
- 食用油 适量
- 葱花 两颗
- 姜末，蒜末 适量
- 朝天椒 5个
- 罗宾鱼 一条
红烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼一条，洗干净，鱼背面化三刀，抹一点点淀粉，抹上料酒淹至10分钟以上，去腥。
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步骤 2：
葱切段，姜，蒜，朝天椒，切沫，放盘里备用。
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步骤 3：
油烧热，放入淹好的鱼入锅撒一点酱油，烧至鱼金黄色，不要太大的火，小火慢慢烧，不要老是把鱼翻来覆去，容易把鱼弄烂，放入葱姜蒜辣椒，加一勺黄豆酱，放俩颗冰糖。
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步骤 4：
鱼烧至倆面金黄，撒上葱花，即可出锅。如果喜欢很多汤汁的可以先把鱼盛入盘子里，剩下的汁加入水淀粉，盐，烧开即可。
