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豆の砂鍋魚頭煲#復刻中餐廳#收藏
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所需食材
- 豆腐 一块
- 三文鱼头 一个
- 葱姜蒜 适量
- 香叶 两片
- 桂皮 一块
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 五花肉 100g
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 牛奶 半袋
- 黑胡椒粉 一勺
- 盐 一勺
豆の砂鍋魚頭煲#復刻中餐廳#的做法步骤
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步骤 1：
改刀，如图，三文鱼头清理，切块，葱姜，料酒，黑胡椒粉腌起来
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步骤 2：
煎豆腐，煎到焦黄
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步骤 3：
砂锅加热，下葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，小火炒香
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步骤 4：
下五花肉，大火炒一下
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步骤 5：
鱼头放进去，建议改成小块。。。切这么大，后来还特意拎出来再切一下
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步骤 6：
码豆腐，加半锅水，料酒，盐，生抽
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步骤 7：
水开了加半袋牛奶，小火半盖盖子，慢慢炖15分钟
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步骤 8：
撒葱花，出锅~
小贴士
和张亮的略有不同。。。毕竟北京的三文鱼肉很贵。。。不敢那么下手笔
