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步骤 1:
菜花跟西兰花农药都不容易清洗干净,但一般农药都是水解的,切完以后用水放一点盐泡大概10分钟,在用清水冲洗两遍即可,沥干水分备用。
步骤 2:
我家的大虾个头有点大,所以我切开分为两段,我把虾脚和须子都剪掉了,为了更好的入味也开了背。
步骤 3:
这个菜不用放太多的油,凉锅热油,有开锅后把花椒大料,姜片还有蒜片一起放在锅里炒香,然后捞出来扔掉,锅里只留油(我平时炒菜特别不喜欢吃到里面有花椒大料这样的东西,所以都会这样做)然后放入大虾炒出虾油
步骤 4:
放入菜花,翻炒两下放入其他调料,(也许有人会奇怪为什么会放糖,这个是个人习惯吧,糖可以让菜的味道更鲜美,只要一点点就可以,就像做面包蛋糕要放一点盐是个道理)
步骤 5:
盖上盖子焖1-2分钟,这个就看你爱吃软的还是硬点的,,大火收汤
步骤 6:
完成了,非常的鲜美,菜花融入了大虾的味道,真的非常好吃
因为要放蚝油还有蒸豆豉油,所以盐的用量一定要掌握好喜欢你们会喜欢