家常烧刁子鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料；

• 步骤 2：

  刁子鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下；

• 步骤 3：

  下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干；

• 步骤 4：

  热锅凉油， 放入刁子鱼进去煎；

• 步骤 5：

  中小火慢慢煎， 煎到差不多的时候可以晃动下锅， 如果鱼能跟着动，那鱼的一面就基本上煎好了，继续煎一下， 再翻面将另一面同样煎至金黄；

• 步骤 6：

  倒入适量的酱油；

• 步骤 7：

  将腌制的姜片和白酒一同倒入， 再加入适量的水， 加盖炖煮五分钟；

• 步骤 8：

  加入适量的盐调味， 再大火收汁，记得中间翻一下面， 让双面都入味均匀；

• 步骤 9：

  出锅前将青红椒末倒入即可盛入盘中。

• 步骤 10：

  端上桌了。