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黄焖鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 800g
- 土豆 一个
- 青椒 两个
- 盐 适量
- 冰糖 15g
- 生抽 三茶匙
- 老抽 一茶匙
- 八角 一个
- 料酒 一茶匙
- 生姜 一块
- 干香菇 适量
- 胡椒粉 适量
黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
把土豆和青椒切成小块
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步骤 2：
鸡肉切成小块 太大不好炖
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步骤 3：
干香菇提前泡水 水不要倒掉 留着 葱姜适量
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步骤 4：
锅里放油放一勺白糖炒糖色 炒成焦糖色 放入鸡块翻炒 放入一勺郫县豆瓣酱 放入生抽三勺 老抽一勺 继续翻炒
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步骤 5：
然后放入土豆和香菇 葱和姜 翻炒五分钟 加入少于胡椒粉
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步骤 6：
加入泡香菇的水 稍微没过食材即可 放入几小块冰糖 一个八角 大火烧开小火炖20分钟
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步骤 7：
汁快干时放入青椒 放入少量鸡粉 大火收汁 汁粘稠即可出锅
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步骤 8：
把汁浇在米饭上 味道棒极了 开吃吧
小贴士
大火收汁时记得搅拌 避免干锅
可以不用收汁收太干 多点汁放米饭上
炒糖色一定用小火炒
