宫保鸡丁盖浇饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  先来做米饭，大米倒入盆内。

• 步骤 3：

  加入450克清水，无需清洗。这个水量做出来的米饭香软弹滑，软硬刚刚好。喜欢吃软一点的可以稍微多加一点。

• 步骤 4：

  我用微波炉做的，放进微波炉专用容器，大火加热12分钟，听到“叮”的声音后，不取出再焖5分钟。

• 步骤 5：

  米饭制作期间准备材料，鸡鸡胸肉洗净切成丁。

• 步骤 6：

  放碗里，加入盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀，再加入家乐鸡粉适量。

• 步骤 7：

  最后加入食用油封住鸡肉表面防止风干。

• 步骤 8：

  鸡肉腌制期间炒花生米。锅烧干，不等锅热放入油，倒入花生米小火炒熟，微微变色就好了。

• 步骤 9：

  盛出待用。

• 步骤 10：

  豇豆洗净切丁，红萝卜洗净去皮切成丁。

• 步骤 11：

  大葱切成丁，姜切成末。再调一个碗汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖、4勺醋，最后加1勺淀粉搅拌均匀即可。

• 步骤 12：

  锅坐水烧开，豇豆和红萝卜焯熟。

• 步骤 13：

  锅坐水烧开，豇豆和红萝卜焯熟。

• 步骤 14：

  另起锅，油热下入葱姜煸炒出香味。

• 步骤 15：

  加入豇豆丁红萝卜丁，翻炒两下，下入鸡丁。

• 步骤 16：

  旁边加入调好的碗汁。

• 步骤 17：

  翻炒均匀，汤汁收浓，加入花生米。

• 步骤 18：

  颠炒均匀，加入家乐鸡粉提鲜。

• 步骤 19：

  做好的米饭盛在抹了油的碗中。

• 步骤 20：

  扣在盘子上。

• 步骤 21：

  浇上做好的宫保鸡丁就好了。

• 步骤 22：

  成品。

• 步骤 23：

  成品。

• 步骤 24：

  成品。