肉末洋葱手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、盐、凉水入东菱3C面包桶中，加点盐，面条更筋道

• 步骤 2：

  启动揉面程序，面团转起来了，10分钟

• 步骤 3：

  揉好的面团放在桶里饧20分钟左右再擀

• 步骤 4：

  面团放在揉面垫上，底下撒面粉

• 步骤 5：

  将面团擀成面皮，再卷起来，左擀右擀，厚度约为4、5毫米

• 步骤 6：

  表面撒一层棒子面，没有用白面也成，粗细棒子面都成，能吸潮，还防粘

• 步骤 7：

  先对折，再在表面撒一层棒子面，再对折，如此反复，成折扇状

• 步骤 8：

  刀切成细条，放一旁，先不要抖散，煮之前再将上面的棒子面抖落下来

• 步骤 9：

  来处理一下拌面菜料：洋葱、青椒、西红柿洗净；肉馅一小碗，量多量少可随意

• 步骤 10：

  青椒去籽切细丝；洋葱切细丝

• 步骤 11：

  西红柿切粗条

• 步骤 12：

  炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒变色，倒生抽去腥调味

• 步骤 13：

  洋葱丝、青椒丝入锅中，翻炒变色，加盐，继续翻炒微微变软；因为要拌面，所以倒一些热水、酱油，汤再次煮开，时间不要太长，否则就失去洋葱和青椒的清脆口感了

• 步骤 14：

  西红柿入锅中，翻拌均匀就关火，保持形状和清新的口感

• 步骤 15：

  炒菜的时候，可以另起锅烧水，水开后，将面条上的棒子面抖落下来，入锅中煮熟

• 步骤 16：

  拌面的汆儿很不错

• 步骤 17：

  香喷喷，水灵灵的手擀面