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鸡汤烩面收藏
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所需食材
- 鸡翅根 350g
- 面粉 200g
- 生菜 5g
- 圣女果 1个
- 蛋液 30g
- 水 38g
- 盐 2g
- 姜 5g
- 花椒 1g
- 八角 2g
- 蒜 5g
- 葱 5g
- 香菇酱 8g
鸡汤烩面的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅根冷水下锅，放入盐、花椒、八角、葱、姜、蒜大火煮开，舀去浮沫后中小火煮半小时左右。
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步骤 2：
面条机选择烩面压头安装好，往里面加入面粉。 盖上上盖，选择全自动程序。蛋液与水混合，缓慢从上盖倒入机器中。
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步骤 3：
面条会自动出面。
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步骤 4：
锅里水烧开后，先放面条煮，滚上两水后放入生菜。
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步骤 5：
将清澈的鸡汤盛在碗内。
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步骤 6：
加入面条和生菜，最后切个圣女果摆在一旁，最上面放一些香菇酱。
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步骤 7：
成品。
小贴士
1.鸡汤里要多放些盐，这样浇面才正好。煮好的翅根可以直接吃，也可以炒一下，还可以做成卤味。
2.有时间的话可以将鸡汤小火再多熬半小时，味道更好。
早上吃了碗丸子汤，虽然汤汁奶白，但是味精味儿太重了，一上午只觉得口渴，不由得让人感慨，想吃点健康清淡的味道，还是需要自己动手做呀。只用了些小翅根，加入些香料煮半小时，清清淡淡的鸡汤就成了，用来浇面吃特别爽口鲜香，如果觉得清淡不好吃，其实加点香菇酱就提味了，吃碗面也挺容易的。
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