宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗干净，切成小丁，用松肉锤子轻敲几下

• 步骤 2：

  鸡丁放入大碗，加半个蛋清和适量淀粉抓匀腌制10分钟

• 步骤 3：

  黄瓜切丁

• 步骤 4：

  大蒜切片

• 步骤 5：

  花生米炸好

• 步骤 6：

  生抽，米醋，白糖调匀；淀粉加水调匀

• 步骤 7：

  热锅热油倒入鸡肉炒至发白盛出备用

• 步骤 8：

  热锅热油倒入豆瓣酱，转小火将豆瓣酱炒出红油

• 步骤 9：

  加入干辣椒和花椒

• 步骤 10：

  加入大蒜炒香

• 步骤 11：

  加入鸡肉炒匀

• 步骤 12：

  加入料汁炒匀

• 步骤 13：

  加入黄瓜丁炒匀

• 步骤 14：

  淋入少许水淀粉

• 步骤 15：

  关火前加入花生米炒匀就可以出锅装盘了。