蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料除黄油，果干外放入面包桶内，开始和面程序.搅拌至出厚膜加入黄油.黄油完全吸收之后加入最爱的蔓越莓干，直至面团揉到扩展阶段.

• 步骤 2：

  取出面团，滚圆，放进容器内，盖上保鲜膜，放进烤箱里26度开始第一次发酵.

• 步骤 3：

  发酵至两倍大，戳洞不回缩即可.

• 步骤 4：

  把面团排气，平均分成3小面团.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟.

• 步骤 5：

  准备好奶酪块和无花果干.

• 步骤 6：

  面团松弛至上面的状态，结束，开始排气整形啦

• 步骤 7：

  把面团用擀面杖排气，压成长椭圆形状.

• 步骤 8：

  在面团上均匀铺上奶酪块和无花果干.

• 步骤 9：

  从右至左卷起来，捏紧收口，把收口向下，放在烘焙纸上，

• 步骤 10：

  把面团放进32度烤箱里进行二发，湿度保持在百分之85.

• 步骤 11：

  面团发至1.5到2倍大，取出面团，烤箱里放进石板，选择蒸汽烘烤功能，250度预热

• 步骤 12：

  先筛一层面粉，再用割包刀斜着割三刀，

• 步骤 13：

  把面团转移到石板上，把温度调至210度，烘烤20分钟.

• 步骤 14：

  烘烤结束，出炉，自带金黄色的外皮，诱人的麦香.

• 步骤 15：

  切开后，满满的奶酪，蔓越莓，无花果，吃起来大大的满足.