传统纯黑芝麻馅中式月饼 附馅做法的做法步骤

• 步骤 1：

  黑芝麻粉加入糯米粉

• 步骤 2：

  加入白糖 奶粉 油拌匀

• 步骤 3：

  加一点点盐调和口味

• 步骤 4：

  拌好后放入冰箱冷藏备用

• 步骤 5：

  可以多做些放冷冻 以后用来包汤圆等

• 步骤 6：

  现在做皮： 转化糖浆加入花生油和枧水

• 步骤 7：

  拌匀到粘稠 慢慢滑落的状态

• 步骤 8：

  筛入中筋面粉

• 步骤 9：

  揉成团盖保鲜膜静置2-3小时

• 步骤 10：

  50g一个月饼为例 做20g一个皮

• 步骤 11：

  50g月饼的为例 做30g一个馅儿

• 步骤 12：

  皮擀成中间稍厚圆片 包入一个馅儿

• 步骤 13：

  包好后均匀裹上玉米淀粉

• 步骤 14：

  放入模具中

• 步骤 15：

  压成型

• 步骤 16：

  烤箱180度上下火预热10分钟

• 步骤 17：

  压了手粉 花纹会更清晰也好脱离模具

• 步骤 18：

  入烤箱前喷水 均匀喷一点就可以 切记不然会很干

• 步骤 19：

  此时准备蛋黄水： 一个蛋黄+一点蛋白+15g水

• 步骤 20：

  烤箱180度烤8分钟的时候取出月饼

• 步骤 21：

  均匀涂抹蛋黄水在月饼上

• 步骤 22：

  再次放入烤箱中层 上下火180度继续烤15分钟即可

• 步骤 23：

  成品 月饼刚刚出炉是硬的 回油两天即可食用 保存的话 放入密封保鲜盒冷藏