美式摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先做馅儿： 糯米粉小火炒到微微黄

• 步骤 2：

  锅中小火加热牛奶 放入奶油奶酪 黄油 糖 不停搅拌

• 步骤 3：

  慢慢感觉到浓稠 就离火 别糊锅

• 步骤 4：

  不粘刮刀就是成功的

• 步骤 5：

  倒入炼乳拌匀

• 步骤 6：

  加入吉士粉和糯米粉拌匀

• 步骤 7：

  撒入切碎的Ocean Spray蔓越莓干

• 步骤 8：

  加入鸡蛋快速拌匀

• 步骤 9：

  倒入椰蓉

• 步骤 10：

  放入保鲜袋冷藏备用

• 步骤 11：

  50g的月饼 做30g馅儿

• 步骤 12：

  现在做皮： 好时巧克力酱倒入盆中

• 步骤 13：

  倒入油

• 步骤 14：

  拌匀

• 步骤 15：

  低粉和咖啡粉混合

• 步骤 16：

  筛入到巧克力酱中

• 步骤 17：

  揉成面团 盖保鲜膜静置2个小时

• 步骤 18：

  50g一个月饼 做20g一个皮

• 步骤 19：

  皮擀成中间厚一些 边上薄的圆片 放入一个馅

• 步骤 20：

  放在虎口一点点的包圆

• 步骤 21：

  搓成圆球 放入模具压型 这个面皮不会粘模具 不用手粉

• 步骤 22：

  烤箱165度预热10分钟

• 步骤 23：

  放入中层165度上下火烤20分钟

• 步骤 24：

  出炉

• 步骤 25：

  成品 回油1-2天即可食用 保存的话 放入保鲜盒 冷藏即可