椰蓉兔子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放置。

• 步骤 2：

  将牛奶，蛋黄，玉米油充分搅拌均匀，呈乳化状态。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以切拌的手法拌匀。

• 步骤 5：

  蛋清加入几滴柠檬汁打至出现鱼眼泡的时候，放入1/3细砂糖。打至出现细密泡沫的时候放入1/3细砂糖。打至出现明显纹路的时候，放入剩余的1/3细砂糖。继续打发至硬性发泡状态，提起打蛋器，能拉出一个坚挺的小尖角。

• 步骤 6：

  将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀。将面糊倒入到蛋糕模具中。

• 步骤 7：

  拌好的面糊细腻有光泽，不会出现明显的消泡现象。

• 步骤 8：

  九阳粉小焙提前预热，将烤盘放入倒数第二层150度热风烘烤1小时左右。

• 步骤 9：

  将蛋糕脱模，切割成兔子形状。

• 步骤 10：

  表面抹一层淡奶油，再撒入椰蓉。

• 步骤 11：

  用巧克力币当做眼睛。

• 步骤 12：

  翻糖装饰一下。