原麦山丘红茶奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  老面的制作： 将老面所需材料放入料理机搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱发酵12小时

• 步骤 2：

  汤种的制作： 将水倒入锅中烧开加入盐和奶粉搅拌均匀，然后加入高粉搅拌均匀，取出备用……（全程小火）

• 步骤 3：

  将红茶中加入热水，放凉备用

• 步骤 4：

  面包体的制作： 将除了盐以外的材料倒入和面机搅拌

• 步骤 5：

  面团搅拌至6成便可以，大概7分钟（依照自家搅拌机的情况调整搅拌时间）

• 步骤 6：

  加入盐继续搅拌，搅拌均匀即可

• 步骤 7：

  将和好的面团放入发酵盆中发酵至两倍大

• 步骤 8：

  发好了啦

• 步骤 9：

  将面团拍打排气，分成两份，常温发酵30分钟

• 步骤 10：

  将奶酥的材料搅拌均匀备用

• 步骤 11：

  在操作台和擀面杖上抹上一些油（防粘）将面团擀成长圆形，擀的要尽量薄，两端可以用手拉一拉

• 步骤 12：

  将奶酥均匀抹在面饼上，左端留一部分不要抹（卷的时候免得溢出来）

• 步骤 13：

  将面团卷起来（一定要卷紧）放入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 14：

  将卷好的面上部分留2厘米，剩下的对半切开

• 步骤 15：

  将有奶酥的一面朝上整形，然后发酵1小时

• 步骤 16：

  发酵好的面团静止一会儿，然后刷你上蛋液，以及扁桃仁

• 步骤 17：

  上火180度下火190度烤15分钟（看的时候注意观察上色情况，适当调整温度，我这次烤的上火有些大，又忘记看了，所以有些烤过了，不过不影响口感）