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私厨菜花收藏
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所需食材
- 菜花 300g
- 猪梅肉 60g
- 胡萝卜 20g
- 葱姜蒜 各20g
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 5个
- 鸡粉 少许
- 食用油 适量
私厨菜花的做法步骤
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步骤 1：
菜花洗净，用水汆烫，捞出沥干水分备用。
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步骤 2：
猪梅肉切成肉末，放入少许料酒腌制一会儿。
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步骤 3：
备好辅料。
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步骤 4：
锅中放入油，先倒入蒜炒香，再放入葱姜、胡萝卜、干辣椒、肉末煸炒。
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步骤 5：
放入菜花翻炒，放入盐、鸡粉、老抽，待炒干多余水分上色即可出锅。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
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