蔓越莓蜜桃乳酪软欧包+的做法步骤

• 步骤 1：

  老面的做法.把300g水与5g酵母粉溶解,面粉,盐加入，搅拌成团至平滑面,用保鲜膜密封好或者用密封盒密封。面温保持23度,室温发酵60分钟。然后冷藏储存于冰箱中.冷藏一夜，第二天用

• 步骤 2：

  用25g水先溶解5g低糖酵母粉备用.再把按照先液体后固体的顺序倒入搅拌桶中.最后把老面放入开始进行搅拌

• 步骤 3：

  揉至面团呈平滑面及有薄膜结束揉面.

• 步骤 4：

  取出面团.滚圆.

• 步骤 5：

  放进容器内，盖上保鲜膜26度进行第一次发酵.发至面团两倍大，取出面团

• 步骤 6：

  发酵结束取出面团，均匀分成5个小面团.用手把面团滚圆，放在案板上，盖上保鲜膜进行20分钟的松弛步骤，松弛温度为27℃。准备好蜜桃丁，奶油奶酪.葡萄干，蔓越梅干.

• 步骤 7：

  松弛结束，把面团擀开，成长条状，均匀抹上奶油奶酪和葡萄干，蔓越莓干，蜜桃丁，自上而下的卷起来.

• 步骤 8：

  轻放入烤盘上，在发酵温度27℃中进行最后一次发酵40分钟.

• 步骤 9：

  二发结束，取出烤盘，给面团刷上一层全蛋液.

• 步骤 10：

  再沾满杏仁片.用割包刀斜着割三刀.烤箱蒸气烘烤功能，200度预热

• 步骤 11：

  送进烤箱里200度烘烤22分钟.

• 步骤 12：

  烘烤结束，美美的出炉啦，杏仁片烘烤后特别的香.面包也是金黄金黄的色泽

• 步骤 13：

  继续放图.等待晾凉.

• 步骤 14：

  晾凉后，美美的切开，满满的都是馅料.