宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切小块，有少许料酒、盐、水淀粉拌匀；胡萝卜削皮切丁，黄瓜直接切丁，生姜切丝蒜切片。花生米备好。

• 步骤 2：

  锅烧热，放适量油，下入鸡丁快速炒匀发白盛出。拿一小碗，放入一勺生抽，半勺陈醋，少许白砂糖，一勺水淀粉调成味汁待用。

• 步骤 3：

  余油下入姜丝蒜片炒香，下入一勺豆瓣酱炒匀。

• 步骤 4：

  下入胡萝卜丁翻炒，同时可加少许清水焖下，避免酱糊锅。

• 步骤 5：

  下入黄瓜丁快速翻炒。

• 步骤 6：

  下入鸡丁翻炒几下，炒匀。

• 步骤 7：

  沿锅边淋入味汁 ，大火翻炒至粘稠起芡，关火后加入油炸花生米拌匀即成。

• 步骤 8：

  装盘。

• 步骤 9：

  鸡丁鲜嫩，胡萝卜黄瓜花生米各种脆，口感咸鲜酸甜下饭。

• 步骤 10：

  成品图。