黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备三个鸡腿，如果是冷冻的要提前解冻

• 步骤 2：

  2.准备好要用的所有配菜，香菇，青椒，生姜，大蒜

• 步骤 3：

  3.鸡腿肉切成2cm大小的鸡块

• 步骤 4：

  4.鸡块用料酒，盐，酱油腌20分钟

• 步骤 5：

  5.干香菇用冷水洗净

• 步骤 6：

  6.用热水浸泡开香菇，浸泡香菇的水不要倒掉，留着备用

• 步骤 7：

  7.青椒斜着切成条，生姜切片，大蒜去皮，香菇大的切片，小的对半切

• 步骤 8：

  8.砂锅倒入一些食用油，冷油时放入一勺白糖，开小火，把白糖化开，白糖炒成褐色时倒入鸡块翻炒均匀，使鸡块全部挂上糖色。

• 步骤 9：

  9.放入刚刚切好的除青椒以外的全部配菜，我爱吃辣，还放了些朝天椒

• 步骤 10：

  10.倒入刚刚浸泡用的香菇水，淹没所有材料即可

• 步骤 11：

  11.开大火煮沸，转最小火焖15分钟

• 步骤 12：

  12.汤汁收浓时放入青椒，盐（因为我们腌肌肉的时候放了盐，这个时候盐不用很多，可以尝下味道）耗油，拌匀至青椒脱生即可关火直接端上桌开饭了。

• 步骤 13：

  砂锅很烫要用隔热垫哈。