卡通流心芒果奶黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作奶黄馅。把全蛋打散、加入到细砂糖中，搅拌至看不见颗粒。

• 步骤 2：

  筛入低粉、吉士粉、奶粉等粉状食材，混合均匀。

• 步骤 3：

  加入炼奶、椰浆等液状食材，混合均匀。

• 步骤 4：

  加入已室温软化的黄油，再次混合均匀，过筛。

• 步骤 5：

  用不粘锅以小火炒至有如图有弹性的状态。

• 步骤 6：

  装碟，用保鲜膜包裹密封，放冰箱冷冻至少3个小时。

• 步骤 7：

  接着制作芒果流心。新鲜芒果切粒，加入水怡和糖后打成果蓉。

• 步骤 8：

  过筛后用小奶锅加热至冒气泡，加入已融化的吉利丁。

• 步骤 9：

  装碟，用保鲜膜覆盖果蓉表面防止氧化，放入冰箱冷冻至少3个小时。

• 步骤 10：

  接着制作饼皮。豆沙用一层油纸覆盖表面，放入微波炉用中火加热至不沾手的状态。

• 步骤 11：

  糯米粉与水混合成面团，放入开水中煮熟。

• 步骤 12：

  沥干水分，与豆沙混合均匀。

• 步骤 13：

  取部分饼皮与适量南瓜粉混合均匀，少量饼皮与少量黑碳粉混合均匀。

• 步骤 14：

  用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻15~30分钟。

• 步骤 15：

  然后包裹馅料。取出冷冻好的奶黄馅与芒果流心，分别分成30g每等份与10g每等份。

• 步骤 16：

  把奶黄馅捏成漏斗状，把芒果流心包裹起来。放入冰箱冷冻10分钟。

• 步骤 17：

  最后制作造型。取出冷冻好的饼皮，30g黄饼皮+30g白饼皮每等份，把两色饼皮拼在一起，擀至中间厚四周薄。

• 步骤 18：

  包上馅料。

• 步骤 19：

  捏出柴犬耳朵的形状。

• 步骤 20：

  用筷子点出眼睛与鼻子的位置。放上用黑饼皮搓成的小球。再用牙签画出嘴巴的形状。

• 步骤 21：

  加两条白眉毛，完成！

• 步骤 22：

  另外还有小白兔造型