花蚬蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜活的花蚬刷洗干净，放入小锅加少量的水煮，开口即关火(我是煮开一个捡出一个，直到全部煮开口)。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入长型深口盘中，留一个半拉蛋壳(用来作为放水的量杯)，三个鸡蛋就倒入六个半拉蛋壳的水，四个鸡蛋就倒入八个半拉蛋壳的水，说白了就是鸡蛋与水1:1啦。

• 步骤 3：

  用筷子搅拌，使蛋与水完全融合。 加入剁碎的胡萝卜碎，继续搅拌。

• 步骤 4：

  加入适量的油与盐，用筷头尝尝咸淡，适口就好。

• 步骤 5：

  挑拣出肥美、白色无泥沙的蚬肉，摆放到盘中，用保鲜膜封住盘子。

• 步骤 6：

  放入蒸锅开蒸。我因为使用的盘子是烤箱用的厚烤盘，时间设定了13分钟，时间稍长了点，一般的盘子10钟即可。

• 步骤 7：

  蒸好的蛋羹

• 步骤 8：

  表面倒入一点点一品鲜酱油，晃晃摊开，最后撒上碎碎的绿色葱花就出盘了(喜欢香油的还可以撒一点点香油)。