小兔子肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的材料揉至表面光滑，能拉出较厚的膜。 加入黄油揉至扩展，取一块面团，用手慢慢抻开，能够形成透光的薄膜。

• 步骤 2：

  放温暖处进行基础发酵至两倍大。 用手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口缓慢的略微回缩，就发酵好了。

• 步骤 3：

  面团拍出大气泡后，分割成每个40g的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 4：

  取一个面团，擀成椭圆形，再将一边擀薄。

• 步骤 5：

  从厚的一边开始卷起来。

• 步骤 6：

  依次将所有面团都卷好，注意保湿。 要记得按顺序摆放，下一步制作时要按先后顺序拿取。

• 步骤 7：

  把香仔肠对半切开。

• 步骤 8：

  将卷好的面团，从第一个开始，取一个搓长，如图放好

• 步骤 9：

  放香仔肠。

• 步骤 10：

  面团的一头绕过香仔肠，从半圆穿过去。

• 步骤 11：

  两边都穿过去，整理一下面团，小兔子初见雏形了。

• 步骤 12：

  做好所有的小兔子，耳朵用刀背压一下。

• 步骤 13：

  放温暖处发酵至两倍大。用手轻按一下，有缓慢回弹就好了。

• 步骤 14：

  表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，烤20分钟左右，上色满意就行了。

• 步骤 15：

  出炉晾凉后，用巧克力笔画出表情。