家庭版梁山鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗净，斩块儿！这大鸡冠啊，看着就开心。

• 步骤 2：

  热锅，小火，放鸡油，郫县豆瓣酱，好豆豉，花椒，香叶，八角，生姜。

• 步骤 3：

  煸出鸡油里的油脂，保持小火，炒香。

• 步骤 4：

  加入鸡块。转大火。翻炒均匀。

• 步骤 5：

  加入料酒。

• 步骤 6：

  加入生抽，老抽，蚝油，醋，糖，干辣椒，泡椒。

• 步骤 7：

  翻炒均匀上色！

• 步骤 8：

  加入足量的开水和葱节。大火烧开转小火焖煮。

• 步骤 9：

  焖煮过程中加入切了滚刀块的土豆。翻一下，让土豆浸入汁水。接着焖！土豆软烂就可以了的。

• 步骤 10：

  都成熟后，撒一把蒜头，转大火，去盖收汁。最后加盐调味。

• 步骤 11：

  装盘！配上米饭！开动吧！

• 步骤 12：

  这大鸡冠子喔！！

• 步骤 13：

  来一块不？