小猪奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄放入碗里，喷酒后上笼蒸10分钟，用的金奇香的咸蛋黄，这个蛋黄熟了以后很沙，口感不错。

• 步骤 2：

  蒸熟后压碎，我是用保鲜袋装着擀面杖压碎的，也可以用刀碾碎

• 步骤 3：

  把牛奶、淡奶油、鸡蛋，白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类，搅拌到无颗粒的状态

• 步骤 4：

  把拌好的糊倒入不粘锅中，放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  用中小火炒，炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用，炒的过程大约4分钟左右

• 步骤 6：

  面粉加酵母粉和50克水合成面团后发酵至两倍大小

• 步骤 7：

  取一小块和好的面团，加入一点点红曲粉

• 步骤 8：

  揉至颜色均匀

• 步骤 9：

  也发酵至两倍大小

• 步骤 10：

  把发酵好的白面团分剂擀成圆形，包入奶黄馅，包严实后整理成圆形

• 步骤 11：

  再把红色的面团擀成片，用裱花嘴的圆口处切成小猪鼻子，然后用筷子捣两个鼻孔

• 步骤 12：

  切鼻子剩下的可以修剪成三角形做耳朵

• 步骤 13：

  把鼻子和耳朵沾水贴在圆面团上

• 步骤 14：

  包好的小猪奶黄包盖上屉布饧15分钟

• 步骤 15：

  水开后上笼蒸15分钟

• 步骤 16：

  蒸好晾凉，用巧克力画上眼睛即可

• 步骤 17：

  掰开看看，皮松软馅香滑，大人小孩都爱吃哦。红色的面团和的多了，这个量总共做了10个奶黄包，做了4个小猪的，其余都做成彩色的了

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图