麦香玫瑰花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除油盐以外的材料(糖和酵母分放一角不接触)混合均匀，加盐揉成面团，加入油揉至光滑，扩展阶段。酵母量夏少冬多，可视温度调整。普通鸡蛋两只约120克，若不足可增加奶量。整体液体量冬夏也有可能不同，实属正常，可预留十克二十克分次加。

• 步骤 2：

  盖膜发酵至约两倍大，用手指沾粉在面团中心戳个洞，不回缩不塌陷。

• 步骤 3：

  排气后先切一小块面团(二十多克，放模具中间)剩余均匀分割成八份，搓圆，盖膜醒发十分钟。

• 步骤 4：

  取一个面团擀成长舌形，由上至下卷起。

• 步骤 5：

  卷好后从中切开。

• 步骤 6：

  立起后依次摆入八寸不粘圆模中，固底的可铺油纸方便脱模。

• 步骤 7：

  放烤箱中层，下层放热水，二发至约两倍大，时间不绝对！可以用手在角落轻轻按一下，不快速回弹即可，还是老话，宁发不足别发过！此时的花朵有点东倒西歪，只要不严重它烤制时会向上长长长的。

• 步骤 8：

  烤箱预热，中下层上火180下火200烤20分左右。温度时间不绝对！我用的烤箱四层烤位，放中下层是因为模具底部隔热不易上色又铺了锡纸更要提高下火，大家灵活应用哈。补充说明:烤制后立刻脱模至晾架上，表面趁热刷层蜂蜜水(1:1)冷却后食用。

• 步骤 9：

  做了双倍量，烤了几个单个儿的。