清代《文房肆考》记录了文人唐铨衡的轶事见闻,
友人闲谈中,说起其弟正值青年,却体弱多汗,怕风畏冷,三年医治无效。
后每日取冬虫夏草与荤蔬炖食,竟渐至痊愈。
叹其神奇!知此物有补虚损、保肺气、止痰嗽之功,子嗣后人用之俱奏效。
《全国中草药汇编》记载:“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”,北虫草即蛹虫草。冬虫夏草资源匮乏、昂贵、不易得,而蛹虫草是冬虫夏草较佳的代替品。
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步骤 1:
蛹虫草冷水浸泡十分钟,有助于发挥药性。
步骤 2:
土鸡冲洗干净,冷水入锅,放入蛹虫草、红枣、陈皮、枸杞、葱段、姜片,倒入料酒。
步骤 3:
大火烧开,开锅后转小火,慢炖两小时。
步骤 4:
中途或可以热水添汤,起锅前加盐调味即可。
蛹虫草有补肺益肾、止血化痰之功。可以浸酒、可水煎代茶饮、可研末服用,而与肉类炖煮也是个不错的选择。