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步骤 1：
做法 1、买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，精圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味； 2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈； 3、坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香； 4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒； 5、撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。
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