蔓越莓马芬的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，然后取蛋黄倒入过筛的低粉里，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  倒入牛奶，继续搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 3：

  先将蛋白打发至鱼眼泡状……

• 步骤 4：

  再分三次加入糖，每次都要快速打发后再加糖。

• 步骤 5：

  打发成湿性蛋白霜，能看到纹路或能提起尖角即可(如图所示)

• 步骤 6：

  将蛋白霜的1/3部分加到蛋黄糊里，然后翻滚式搅拌均匀(不要打圈)

• 步骤 7：

  将蛋黄糊部分倒入剩下的蛋白霜里，同样搅拌均匀，烤箱200℃预热5分钟。

• 步骤 8：

  倒入模具里，放上蔓越莓干即可，入烤箱180℃，18-20分钟即可。

• 步骤 9：

  酸甜的蔓越莓马芬就完成了。

• 步骤 10：

  是不是很红？