莲藕焖五花的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕用钢丝刷刷去表皮，切成滚刀块

• 步骤 2：

  冲洗干净，再用水泡着，加入白醋泡十分钟左右

• 步骤 3：

  五花肉切墩

• 步骤 4：

  生姜洗干净切片

• 步骤 5：

  锅里放油(少油，肉会出油，以肉不粘锅为准)倒入五花肉和生姜爆香，炒至金黄色

• 步骤 6：

  准备调味料

• 步骤 7：

  五花肉爆香加入米酒

• 步骤 8：

  加入生抽和老抽炒匀，掌握老抽用量，注意不要太多了，不够色可以再加

• 步骤 9：

  加入莲藕炒匀

• 步骤 10：

  加入蚝油

• 步骤 11：

  全部炒匀，看是否需要再调些老抽上色

• 步骤 12：

  加入白砂糖炒匀

• 步骤 13：

  再加入白开水浸过所有食材，大火煮开后调中火焖煮半小时

• 步骤 14：

  水烧干后装盘即可

• 步骤 15：

  完成！