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红烧鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 淀粉 两汤勺
- 豆瓣酱 半汤勺
- 鸡精 两小勺
- 食用盐 一小勺
- 食用油 适量
- 葱花 两颗
- 姜末，蒜末 适量
- 料酒 25g
- 香菜 1颗
- 味精 1g
- 胡椒粉 1g
- 芝麻油 2g
红烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
做法： 1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
