红烧鲩鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼斩成块，抺匀盐腌制，密封好放冰箱，大约24小时或更久一些。(鱼不要洗)

• 步骤 2：

  冲干净血水，铺在笊篱里沥水

• 步骤 3：

  放阳台晒几个小时更好，用另一个笊篱扣住。以防苍蝇什么的……你懂的

• 步骤 4：

  晒6小时后，水干了

• 步骤 5：

  起油锅放姜蒜炸一下，捞起姜蒜

• 步骤 6：

  放鱼块两面煎至金黄

• 步骤 7：

  倒入米酒去腥

• 步骤 8：

  加入生抽和老抽

• 步骤 9：

  再加姜、蒜、小米椒、小碗清水

• 步骤 10：

  加入白砂糖盖锅煮熟

• 步骤 11：

  切2个青椒

• 步骤 12：

  锅里剩下少许水时加入青椒炒匀

• 步骤 13：

  装盘！

• 步骤 14：

  晚餐搭配！