彩虹冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶，玉米油和糖粉先混合，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  粘米粉，糯米粉，澄粉混合，筛入到第一步中。

• 步骤 3：

  刮刀混合均匀。

• 步骤 4：

  过筛两次。

• 步骤 5：

  覆盖保鲜膜静置半小时左右。

• 步骤 6：

  期间炒点熟糯米粉，作为手粉用。

• 步骤 7：

  上锅隔水蒸二十分钟左右。

• 步骤 8：

  用筷子趁热快速搅拌，直到成细腻均匀的面团。放冰箱冷藏降温或者室温也可。

• 步骤 9：

  晾凉后戴手套揉成光滑的面团，冷了应该是不太粘手的状态。

• 步骤 10：

  馅料可在冰皮冷却的时候提前准备好，我做的是50克的，20克馅，30克皮，也可随自己爱好调整。

• 步骤 11：

  取色素或果蔬粉揉入面团，备用。

• 步骤 12：

  取适量彩色面团填充花片上的花纹，按压紧实。

• 步骤 13：

  称30克面团按压成饼状，包入内馅。

• 步骤 14：

  然后月饼模具洒点熟糯米粉，再倒出来，做好的面团搓成椭圆状放入模具，轻轻按压，脱模即可。颜色搭配可随自己喜好，不同的面团可混合起来，成彩虹冰皮月饼。