麻辣豆腐：让饭遭殃的麻辣鲜香的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好猪肉和豆腐；

• 步骤 2：

  将猪肉剁成猪肉糜；

• 步骤 3：

  将豆腐切成丁。

• 步骤 4：

  凉油下花椒，中火煸炒出香味后，花椒弃之不用；

• 步骤 5：

  下郫县豆瓣，炒出香味与红油；

• 步骤 6：

  下猪肉糜；

• 步骤 7：

  炒至猪肉变色；

• 步骤 8：

  加入开水，煮开；

• 步骤 9：

  下豆腐，不要翻炒；

• 步骤 10：

  将锅轻轻晃动，将豆腐推开，浸泡在汤水中，煮3分钟左右；

• 步骤 11：

  煮至豆腐入味，熄火，装盘；

• 步骤 12：

  葱洗净，切成葱珠，洒在豆腐上。